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2019-09-17

南市优质乌鱼子评鉴 10位养殖业者获奖

南市优质乌鱼子评鉴 10位养殖业者获奖

为宣传优质乌鱼产品特色与价值,农业局结合台南市养殖渔业发展协会,举办理2018南市优质乌鱼子竞赛活动,比赛分为5-7两重及7两以上共2组进行。经过评选,5-7两优胜者为吴钟添、许怡雯、杨素玲。7两以上优胜者为吴钟添、吴旻宸、吴俞桦,优良者为陈吴信速、林淑娟、洪崑辉、赖莘童。


农业局表示,全市乌鱼养殖面积约180公顷,产量约600公吨,产值约6000万元,主要养殖区在七股、北门。由于饲养条件与製程不断改良提升,其风味口感已不输野生乌鱼子。在野生乌鱼量不稳条件下,养殖乌鱼子成为市场主流。


农业局说,活动以养殖乌鱼製成的乌鱼子为参赛对象,依重量分为5-7两重及7两以上两种。竞赛除重原料品质外,更注重食品安全卫生,抽样检验总生菌数、药物残留及防腐剂。评审依据乌鱼子外观、风味、质地与口感等项目评审,选出南市在地优质乌鱼子,将择期办理优胜者颁奖表扬及优质乌鱼子推广活动。